Aqui está o prometido apanhado de tudo o que foi feito na faculdade até agora. As fotos de "Habilidades Básicas" foram todas feitas pelo meu grupo, já as de "Técnica Dietética" são de todos os grupos e as nossas preparações está em tamanho maior.
Habilidades Básicas na Cozinha:
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| Sopa creme de abóbora e sopa minestra |
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| Contrafilé ao molho chasseur, com legumes sauté e sauce hollandaise |
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| Peito de frango sauté com molho supréme, aspargos sauté com bechamel e batatas duchesse |
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| Contrafilé assada au jus lié, espinafre sauté, purê de batatas e tian de legumes |
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| Tian de legumes (di-vi-no!) |
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| Frango assado com molho pansauce, cenouras glaceadas, vagem e amêndoas sautés em beurre noisette e gnocchi com ervas |
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| Estouffade de músculo, tomate farcie au Duxelle, arroz pilaf e pimentão sauté |
Técnica Dietética Aplicada à Gastronomia:
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| Torta de banana com aveia |
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| Bolo de cenoura com cobertura de chocolate |
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| Torta de abobrinha |
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| Bolo de laranja 1 |
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| Bolo de maçã |
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| Bolo de laranja 2 |
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| Torta de frios |
Cereais e leguminosas
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| Arroz doce |
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| Arroz à grega |
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| Sushi |
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| Lentilhas guisadas |
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| Arroz marroquino |
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| Salpicão de soja |
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| Risotto de três funghis |
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| Salada de bacalhau e grão-de-bico |
Hortaliças
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| Escabeche de legumes |
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| Salada de camarão, mamão papaya e manga |
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| Geleia de banana e beterraba (Essa mesmo do Smoothie Pink Vegano) |
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| Muffins de abobrinha com gotas de chocolate e castanha do pará |
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| Sopa de beterraba com couve |
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| Brigadeiro de mandicoa |
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| Gnocchi colorido |
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| Panquecas de brócolis com refrigerante de cenoura |
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| Purê de couve-flor |
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| Suco de abacaxi e hortelã |
Leite e ovos
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| Mousse de chocolate com chantilly |
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| Suflê de queijo (desinflado) 2 |
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| Suflê de queijo (desinflado) 1 |
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| Torta de requeijão |
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| Torta Concheta |
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| Pães de queijo |
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| Pudim de leite condensado |
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| Quindim |
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| Omelete de forno |
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| Quiche de alho poró |
Obs.: sofri nessa aula heheh, mas com sorte pintaram um omelete de forno e um quindim que não cotinham leite .
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